Ранее были продемонстрированы весьма впечатляющие эффекты от регулярного употребления черники в пищу. Так, в исследовании Nurses Health Study II было показано, что регулярное употребление черники и клубники достоверно снижает риск инфаркта миокарда. Кроме того, черника способствует сохранению когнитивной функции.
Механизмы этих эффектов были слабо изучены.
Черника богата полифенолами, в первую очередь – красителем антоцианом, который является биологически активным веществом. В исследовании Rodriguez-Mateos и соавт., выполненном на животной модели, впервые был продемонстрирован механизм действия антоцианов, полученных из черники: оказалось, что эти вещества меняют экспрессию 608 генов, модулирующих клеточную адгезию, миграцию, иммунный ответ, дифференцировку клеток. Возможно, противовоспалительный эффект и лежит в основе протективного действия черники на состояние сосудистой стенки.
Кроме того, регулярное употребление черники улучшает эндотелиальную функцию, что было показано в серии небольших исследований Human Study 1- Human Study 4, включивших здоровых добровольцев. Пациенты основной группы дважды в день в течение 4 недель получали напиток, содержащий взвесь порошка из высушенной натуральной черники, контрольная группа – разные варианты напитков, имитирующих чернику (с добавлением, в том числе, витаминов, минеральных веществ и волокон). В одной из ветвей исследования пациенты получали очищенные антоцианы в виде капсул. Контролировались показатели, характеризующие эндотелиальную функцию, а также проводилось суточное мониторирование АД исходно и по окончании исследования. Было показано, что черника, а также очищенные антоцианы обладают выраженным действием, улучшающим эндотелиальную функцию. Кроме того, снижение среднесуточного САД по истечении 28 суток приема черники составило 5.6 мм рт.ст. [95% ДИ :-0.2,- 11.1мм рт.ст.). Подобный эффект сопоставим с действием гипотензивных лекарственных препаратов. Каких-либо достоверных влияний на основные показатели биохимии крови (в том числе, на липидный спектр) прием черники или очищенных антоцианов не оказывал.
Безусловно, требуются широкомасштабные клинические исследования, которые позволили бы рекомендовать регулярное употребление черники с целью профилактики сердечно-сосудистых осложнений.
По материалам:
Ana Rodriguez-Mateos, Geoffrey Istas, Lisa Boschek, et al. Circulating anthocyanin metabolites mediate vascular benefits of blueberries: insights from randomized controlled trials, metabolomics, and nutrigenomics, The Journals of Gerontology: Series A, , glz047, https://doi.org/10.1093/gerona/glz047
Текст: к.м.н. Шахматова О.О.