В настоящее время широко тиражируется мнение о пользе кокосового масла для здоровья. Его включают в ряд специфических диет, например, в модную в настоящее время «палеодиету», составители которой призывают употреблять в пищу продукты, которые, якобы, использовали наши предки несколько тысяч лет назад.
Напомним, что кокосовое масло на 90% состоит из насыщенных жирных кислот (даже в сливочном масле их содержание ниже). Сторонники пользы кокосового масла делают акцент на том, что насыщенные жирные кислоты в его составе имеют небольшую длину (т.е. являются среднецепочечными). Соответственно, после всасывания они в большей степени подвергаются бета-окислению, чем участвуют в синтезе холестерина. Были опубликованы отдельные работы, согласно которым употребление кокосового масла даже снижает уровень ЛПНП, глюкозы, маркеров воспаления, а также способствует снижению массы тела. В других работах результаты были противоположными.
В журнале Сirculation опубликован мета-анализ и системный обзор 16 основных исследований, посвященных этому вопросу. Включались исследования, в которых сравнивался эффект употребления в пищу кокосового масла и нетропических жидких растительных масел на концентрацию ЛПНП, ЛПВП, глюкозы, маркеров воспаления, а также на количество жировой ткани в организме.
Оказалось, что употребление в пищу кокосового масла приводит к достоверному увеличению концентрации как ЛПНП, так и ЛПВП (в меньшей степени) в сравнении с теми пациентами, которые употребляли жидкое нетропическое растительное масло. (Напомним, что вмешательства, приводящие к повышению уровня ЛПВП, не снижали риск сердечно-сосудистых осложнений, тогда как повышение концентрации ЛПНП ассоциируется с увеличением риска сосудистых «катастроф»). Достоверных различий по концентрации глюкозы и маркеров воспаления, а также по количеству жировой ткани в организме выявлено не было.
Т.о., кокосовое масло не может быть рассмотрено как компонент диеты, снижающий риск сердечно-сосудистых осложнений. Его употребление целесообразно ограничить.
По материалам:
The Effect of Coconut Oil Consumption on Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Clinical Trials Nithya Neelakantan et al. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.119.043052Circulation. ;0:null
Текст: Шахматова О.О.