Метаанализ 46 клинических испытаний показал стабильное снижение уровня общего холестерина и холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛНП) благодаря употреблению в пищу соевого белка. Исследователи из Университета Торонто подготовили кумулятивный метаанализ, который позволил им оценить этот эффект в всех испытаниях, проводившихся с 1999 года.
Результаты исследования были опубликованы в «Journal of the American Heart Association» 27 июня и ставят под сомнение текущую позицию Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (U.S. Food and Drug Administration, FDA) об отсутствии пользы соевого белка для здоровья сердечно-сосудистой системы. В 1999 году соя была признана продуктом питания, употребление которого способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, однако в нынешнем году FDA решило изменить ее статус. Гиполипидемические свойства соевого белка известны в течение 40 лет, в том числе благодаря метаанализу 1995 года, показавшему снижение уровня холестерина ЛНП на 13% на фоне его употребления. Тем не менее, эксперты FDA пришли к выводу, что результаты клинических испытаний были слишком неустойчивы, и предложили отозвать заявление о пользе для здоровья этого продукта.
Авторы настоящего исследования показали хороший гиполипидемический эффект при употреблении сои: среднее снижение уровня холестерина ЛНП составило -6,3 мг/дл (95% ДИ, от -8,7 до -3,9 мг/дл; P = 0,00001) в 1999 году и оставалось в диапазоне от -4,2 до -6,7 мг/дл (P = 0,0006 и 0,0002, соответственно) в последующие 14 лет. В то же время, исследователи говорят о лучшем гиполипидемическом эффекте, если не просто добавлять соевый белок в рацион, а включать его в рекомендуемую гиполипидемическую диету.
Данный исследовательский коллектив под руководством специалиста по питанию профессора Дэвида Дженкинса (David Jenkins) весьма авторитетен: ранее, в 1980-х годах, именно он впервые разработал и применил на практике гликемический индекс, помогающий оценить влияние различных продуктов на уровень глюкозы крови. А совсем недавно они разработали диету, позволяющую на 30% снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний; она была включена в рекомендации Heart UK и Европейского общества по изучения атеросклероза.
По материалам: